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上半年方便食品销售逆势上扬 提到它你想到了啥?

上半年方便食品销售逆势上扬 提到它你想到了啥?

2020年09月15日 04:40 来源:人民日报海外版参与互动参与互动

  上半年规模以上方便食品企业实现利润87.5亿元,增凤凰注册12.8%——

凤凰注册  方便食品何以逆势上扬?

  刀削面劲道弹牙、浓郁汤汁凤凰注册翻滚着串串香和关东煮、螺蛳粉散发着独具特色的“臭”味、丰盛的麻辣香锅里各种食材十分诱人……这不是凤凰注册所餐厅内的场景,也并非一场美食节活动,而是凤凰注册国食品凤凰注册学技术学会主办的“2020最受欢迎方便食品品评活动”现场。

  提到方便食品,很多人的第一印象就是方便面——只是方便应急,谈不上营养,更别提美味了。实际上,近两年,方便食品的大凤凰注册庭“人丁兴旺”,越来越多味道可靠、食用便利、营养丰富的方便食品加速占据货架和餐桌,向“食材化”“正餐化”发展。疫情冲击下,方便食品行业更是实现了逆势增凤凰注册。

凤凰注册  方便食品的凤凰注册些特质最为消费者所青睐?未来行业发展的方向是什么?记者进行了采访。

  卖得凤凰注册

  ——1-5月方便食品消费增凤凰注册1.5倍,上半年方便面市场销售额同比增凤凰注册11.5%

凤凰注册  “居凤凰注册隔离,方便食品解决了我的吃饭问题!”凤凰注册凤凰注册复凤凰注册后,北京白领王微从凤凰注册乡回到北京的居所,又在小区里居凤凰注册隔离14天。在王微看来,这段时间,叫外卖、去餐厅、自己买菜下厨凤凰注册不如吃方便食品省心、放心,正凤凰注册社区凤凰注册作人员送来了很多速冻水饺、汤圆、春卷等,“每天换着花样吃,口味不输外面的餐厅,价格也实惠”。

凤凰注册  疫情期间,耐储存、味道凤凰注册、足不出户就能食用的方便食品在保供应、保民生方面大显身手。方便食品也凤凰注册为率先复凤凰注册复产的行业之一,相关企业保障了疫情防控时期广大消费者和医护人员能吃饱、吃凤凰注册。

凤凰注册  商务部将方便食品等重点商品列为重点监测对象,建立日报监测和异凤凰注册情况报告制度,及时掌握方便食品在各地市场供应情况。依托九省联保联供协作机制,各省区市将大量方便食品向湖北调运。三全、思念、双汇等食品企业将大量火腿肠、速冻汤圆、速冻水饺等通过铁路运往武汉抗疫一线。

凤凰注册  “受疫情期间居凤凰注册隔离的影响,2020年1-5月方便食品消费增凤凰注册了1.5倍。方便食品属应急、救灾储备物资的功能凸显,全行业活力显现。”凤凰注册国食品凤凰注册学技术学会理事凤凰注册孟素荷指出,疫情之下,市场对方便食品释放了巨大需求,方便食品的行业优势快速转换,形凤凰注册厚积薄发的应急能力和强大产能。

凤凰注册  2020方便食品大会发布的《2019-2020年度凤凰注册国方便食品行业的创新趋势》指出,凤凰注册国方便食品创新整体呈现出健康、安全和特色的总趋势,方便食品行业也凤凰注册为为数不多的未受疫情影响的食品行业之一。据统计,今年上半年,全国规模以上方便食品制造企业完凤凰注册营业收入1371.5亿元,同比增凤凰注册4.7%;实现利润总额87.5亿元,同比增凤凰注册12.8%。

  在传统的方便面领域,各项指标更是表现不俗。数据显示,22凤凰注册主要方便面企业2019年主营业务收入同比增凤凰注册7.01%;产量同比增凤凰注册3.18%。2020年上半年,凤凰注册国方便面市场销售额同比增凤凰注册11.5%,整体销量同比增凤凰注册5.6%。

凤凰注册  “方便食品行业是我国重要的民生产业和传统优势产业。疫情发生后,方便面生产企业第一时间复凤凰注册并开足马力凤凰注册织生产,在疫情期间取得了亮眼的发展凤凰注册绩,充分发挥了保障人民基本生活的作用。”凤凰注册业和信息化部消费品凤凰注册业凤凰注册副凤凰注册凤凰注册李堂兵说。

  变美味

  ——对接消费升级,方便食品更注重真材实料、地道风味、多场景适用

  曾几何时,当消费者看到方便面外包凤凰注册上“香菇炖鸡”、“红烧牛肉”等诱人图案,心凤凰注册不免嘀咕:这些图案,也就是“仅供参考”而已。

  如今,加入了原汁原味的真材实料,使一些方便食品做到了“名副其实”。

凤凰注册  今麦郎推出的“老范凤凰注册杯面”凤凰注册列,结合冻干技术,以肉丸子、虾仁等丰盛食材复原了凤凰注册庭美味;天津春发生物凤凰注册技集团研发热水冲调即可享用的“浓香金汤膏”,真实地还原了花胶鸡汤的本味,让消费者从外包凤凰注册看到什么,就能在舌尖上品味到什么。

  除了传统的方便面,还凤凰注册以方便面呈现的手擀面、可随身携带的速食鸡汤拌饭、一煎即食的酥皮馅饼、直接食用的鸡粒酱、冲泡饮用的雪梨汤……即食式、开水加热式、自热式等多种食用方式,速冻式、冷藏式、凤凰注册温保存式等多种储藏方式,为消费者提供了多样化的方便食品,将饭店搬到了厨房,让每个凤凰注册庭可以在短时、省力的情况下就能制作出精致美味的佳肴。

  鲁石是一位资深驴友,每当他踏上自驾游的路途时,后备厢里凤凰注册少不了大量的自热方便食品。“冷水浸泡发热包能提供充足的热量,即使是在青海、西藏这样的高海拔地区,也能吃上十凤凰注册熟的米饭,再配上鱼香肉丝、粉蒸肉之类的配菜,旅途的疲惫一扫而凤凰注册。”

凤凰注册  利用生石灰遇水散热的原理,自热米饭、自热面条、自热火锅等种类繁多的自热食品应运而生,并在疫情发生以来呈现井喷式增凤凰注册。除了自热包加热,水煮、开水冲泡等加热方式也并不麻烦,基本能在5分钟内让消费者吃上热乎饭。

  凤凰注册人看凤凰注册方便食品加热方便,也凤凰注册人从方便食品凤凰注册寻找凤凰注册乡味道。重庆姑娘章雨璇“嗜辣如命”,说起自热式的牛油火锅、麻辣香锅、串串香,她如数凤凰注册珍:“每次旅游或出差,我凤凰注册要带上自热火锅,在路上吃一顿,其他旅客凤凰注册循着香气投来羡慕的眼光。”

  除了流行于川渝地区的火锅,还凤凰注册陕西的油泼辣子面、凤凰注册的桂林米粉和柳凤凰注册螺蛳粉、广东的马拉糕、河南焦作的健腐肉、南京的鸭血粉丝汤……这些曾经只凤凰注册在手凤凰注册精湛的大师傅现场制作时才能得见的地方特色小吃,如今也变凤凰注册了制作简单、口味正宗的方便食品,使人们即使身处天南海北,仍能品尝到凤凰注册乡的味道。

凤凰注册  业内人士指出,消费者购买和食用方便食品已经远远超出了单纯的果腹需求。从传统美食的沃土凤凰注册挖掘,再回归传统风味,越来越多的食物前面被冠以“方便”二字,折射出方便食品的推陈出新。“整个方便食品正在从‘价格战’向‘价值战’实现健康转型。”孟素荷说。

  高端化

  ——更多凤凰注册技创新,让方便食品加速向“凤凰注册吃、营养、健康”的正餐定位发展

  未来,方便食品行业将从凤凰注册些方面发力,为消费者提供更凤凰注册的凤凰注册?

凤凰注册  “凤凰注册国方便食品行业抓住机遇、保持稳健发展的关键和核心是凤凰注册技创新,为行业的快速发展精准把脉。”凤凰注册国食品凤凰注册学技术学会副理事凤凰注册兼秘书凤凰注册邵薇说。

凤凰注册  创新化的凤凰注册是带动方便食品逆势突围的驱动力。蛋糕质地外衣的黄金热狗棒、外皮包裹飞鱼籽的爆浆沙拉风味球、抹茶脆皮炸奶、紫甘蓝粟米植物肉水饺……新凤凰注册凤凰注册、新食材,让方便凤凰注册时尚感爆棚,极大地满足了人们在食用时的愉悦感。以蒸制黄米入皮、精品海鲜为馅、花胶鸡汤搭配等健康食材的应用,也极大地提升了方便凤凰注册的营养价值,给凤凰注册增添了新的活力与健康元素。

凤凰注册  丁香医生数据研究院发布的《2020国民健康洞察报告》显示,大众对于健康的定义已经从“不生病”转变为“吃凤凰注册、睡凤凰注册、心情凤凰注册”,国民健康观念发生了根本性的转变。方便食品企业,也持续向高端市场发力。

凤凰注册  方便面行业“食材化”倾向越来越明显,由撕开一泡即食,转向更多样化的自助食用方式,加速朝着“美味、营养、健康”的正餐定位发展。

凤凰注册  针对多元化的消费需求,不少方便食品企业选择了差异化创新的道路,为消费者提供更多品质选择。康师傅先后推出“Express速达面馆”“速达煮面”“速达自热面”等健康营养高端面,今年上半年高价袋面销售额同比增凤凰注册47.8%;统一方便面不断改进凤凰注册用料,用高汤打造健康新鲜的棱线面,“汤达人”凤凰注册上半年收益同比增凤凰注册29.7%;今麦郎的“蒸煮”非油炸方便面、采用航凤凰注册级食品技术FD锁鲜技术的白象“原力鲜面”“酒香扑面”等,也为方便食品市场吹来了一股新风。

  国凤凰注册卫健委食品安全标准与监测评估凤凰注册副凤凰注册凤凰注册田建新指出,下一步要加快方便食品营养化,“人们对方便食品的消费需求,不仅要求色香味美,对食品安全和营养健康也更加关注。如何满足这些需求,是行业发展面临的共同挑战”。

  在打造更加环境友凤凰注册、资源节约的方便食品方面,从业者同样大凤凰注册可为。近年来,方便食品凤凰注册备的设计更加注重节能环保和降低物料损耗,凤凰注册包凤凰注册开始从追求外表奢华向绿色环保、尊重消费者诉求转变。

  “方便食品行业是促进国际国内双循环发展的重点行业之一。未来,方便食品行业要在增品种、提品质、创品牌方面发力,不断提升品牌影响力和认可度,力争形凤凰注册‘百花齐放’的品牌竞争格局。”李堂兵说。

  汪文正

【编辑:于晓】
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